Saisie de la commande sur plusieurs supports :
    Ordinateur fixe
    Terminal de saisie portatif
    Feuille de saisie papier avec resaisie sur PC
    Feuille de saisie papier avec scan automatique
Commande assistée par DATAMEAL.
Ajouts de plats non présents au menus.
Gestion des choix fixes (ou constantes)